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“逼”出来的美食直播

2020-04-08 09:19:00 来源:东南网  责任编辑:林雯晶  
餐饮行业复工以来,舒畅忙得不可开交。别人享受午餐和晚餐时,他却要在两部手机的镜头前做直播。

美食的制作和品尝同步进行。福建日报记者 吴恩儿 摄

东南网4月8日讯(福建日报记者 吴恩儿 摄影报道) 餐饮行业复工以来,舒畅忙得不可开交。别人享受午餐和晚餐时,他却要在两部手机的镜头前做直播。

舒畅已经在福州开了5家云南菜餐厅。正当他在泉州和福清的两家新店准备开张时,新冠肺炎疫情袭来。痛苦抉择后,舒畅和合作伙伴放弃了新店。

舒畅说,直播是被疫情“逼”出来的。不过,舒畅做直播却有优势——大学时在四川音乐学院学习声乐,身上充满了艺术细胞。从部队转业后的舒畅因爱情来到福州。3年后,他辞掉公职,与伙伴们一起创立了“觅云”云南菜品牌。“觅云,就是寻觅云南一切的美好。”他说。

“完美的想象不如糟糕的开始。”即便是在店铺完全关闭的时候,舒畅的餐厅却有一个与众不同的做法,每天都有工作人员在餐厅整理卫生。“不打无准备的仗。无论如何,餐厅都要保持动的状态。”舒畅说。

餐厅闭门,怎么留住顾客?舒畅想到了直播,并第一时间组建了专门团队。

直播说什么呢?舒畅把直播的主题定义在音乐、云南美食和生活哲学。“我要把自己对美好生活的理解与大家分享。”在舒畅看来,无论是音乐还是美食,都是人们对生活的态度。

尽管穷尽可能,但舒畅坦言自己对困难准备不足,“有次直播开始没多久,我心情不好,就直接把直播关掉了,完全没有顾及观众的感受。这种错误不能再发生了”。

与一般餐饮店不同,觅云云南菜没做熟食外卖。舒畅认为,直播主要是为了增加顾客对品牌的认可,增加顾客的黏性。

3月16日,舒畅装修了一个小直播间。“从现在起,我打算每周至少请一位艺术圈或商业圈的朋友一起直播。”对于未来,舒畅有着自己的文韬武略。

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